Лисички с овощами
Это блюдо посвящается тем, кто уже наелся лесными грибами с картошкой и больше не может их видеть в таком сочетании 
ну или тем, кому хочется чего-то нового во вкусовых ощущениях.
В один прекрасный день в моем холодильнике появилась родительская посылка отварных лисичек. Я сутки мучилась мыслями: что же можно приготовить из лисичек. Съесть их с картошкой как какие-то там опята или шампиньоны было просто и неинтересно. Блюдо подсказано гуру кухонных и кулинарных наук Левиной Леной (именно ей принадлежить авторство сочетания продуктов), сделано впервые мной 
.
Итак, вам понадобятся
Из чего
Грибы лисички - примерно грамм 300 свежих.
Кабачок среднего размера - 2 шт.
Помидоры (можно заменить готовым томатным соусом, если лень возиться с помидорами) - 4-5 шт. (самые мясистые, хорошо подойдут "сливы" в них сока мало)
Зелень свежая любая какая нравится - 1 пучок.
Сыр - 100 гр.
Панировочные сухари, соль
Как это делается.
У меня лисички были уже готовые: почищенные, помытые и отваренные в подсоленной воде.
Кабачки помыть и нарезать кружками примерно по 1 см толщиной, у чистых помидор отрезать плодоножку и тоже порезать кружками (есди "сливы", то повдоль, если обычные, то поперек). Не солить!
Кабачки обвалять в панировочных сухарях и обжарить на очень сильном огне до румяной корочки и сложить на тарелке.
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
Затем взять форму (я взяла стеклянную гусятницу) и уложить слой кабачков и посыпать солью. Затем ломтики помидоров также обвалять в сухарях и тоже обжарить на сильном огне и уложить поверх кабачков (так, чтобы получился кружок кабачка, а на нем кружок помидора), посолить, присыпать частью рубленой зелени. Очень важно обваливать кабачки и помидоры в сухарях или в муке, чтобы овощи не дали сок при обжарке. Снова уложить слой кабачков, посолить, на кабачки положить лисички. На слой лисичек снова слой кабачков, посолить и снова слой 
обжаренных помидоров (я немного схалтурила и положила оставшийся от лазаньи томатный соус "Арабьята"), засыпать оставшейся зеленью и тертым сыром (у меня была сырная нарезка. так что и сыр мне тереть не пришлось). Накрыть форму крышкой или фольгой и отправить в горячую духовку (180-190 градусов) примерно минут на 40.
Получилось восхитительное второе.
Если удастся уложить слои строго друг на дружку (кружок на кружке), то получится красивая закуска.