Последние комментарии

  • Капуста фаршированная мясом по-французски   6 лет 46 недель ago

    Дорогой читатель, мои искренние настоятельные рекомендации не повторять за мной этого кухонного эксперимента, оно того не стоит. Я теперь понимаю почему француженки такие стройные, ведь на капусте, сделанной способом описанным выше, ни разу не располнеешь. Для съедобности рецепт надо менять кардинально.

    А вот капусту фаршированную целиком очень рекомендую. Принцип тот же, но делается все иначе и соответственно результат разительно отличается от того несчастья, которое вы будете иметь от французской капусты.

     

  • Пирожки карельские из ржаной муки   6 лет 46 недель ago

    Интересно, где еще на Вятке их пекут? Давно, в детстве это было, помню кое-кто выпекал, но все как-то угасло, хотелось бы тот рецепт восстановить.

  • Кухонные помощники   6 лет 50 недель ago

    А ещё всем советую ветчинницу заиметь. Классная игрушка!

  • Кухонные помощники   6 лет 51 неделя ago

    Вы знаете, я никогда не задавалась таким вопросом. Безусловно, коврик для теста сделан из силикона и может электризоваться, но не до такой степени, чтобы притянуть всю пыль на кухне в тот момент когда Вы этот коврик расстелили. После использования я мат мою, протираю, сворачиваю и убираю. Мне кажется, что Вы напрасно отказались от такого удобного приспособления. Все-таки это коврик, а не пылесос и едва ли Ваша выпечка сильно пострадает, к тому же она в любом случае пройдет термическую обработку при высокой температуре.

  • Кухонные помощники   6 лет 51 неделя ago

    А у Вас к нему не прилипает вся пыль, какая на кухне витает? Я посмотрела пристально на поверхность и выкинула свой в ведро. Может чего не поняла?

  • Спанакопита (пирог со шпинатом и сыром)   7 лет 1 день ago

    Попробовала из начинки сделать отдельную запеканку. Ткс-кааа-ать пирог без теста. Добавила шампиньонов и получилось мммм... Шикарное второе блюдо.

    Запеканка из шпината с грибами и сыром

  • Пирожки карельские из ржаной муки   7 лет 3 дня ago

    А у меня бабушка делала калитки квадратными и только с картошкой, а еще делали сканцы.
    Это блинчики из ржаного теста(как на калитки)раскатанные тонко и с двух сторон обжаренные на сковородке, отдельно варится пшенная каша, на блин кладется ложка или две каши сворачивается рулетом и едятбе

  • Пирожки карельские из ржаной муки   7 лет 1 неделя ago

    калитки делают и в Беларуси только со свежей черникой!

  • Пирожки карельские из ржаной муки   7 лет 2 недели ago

    А НА Вятке такие пирожки еще называют пресники , потому что из пресного ( несдобного) теста. И формы их круглая. А начинка картофельная. После выпечки их поливают растопленным маслом и посыпают толокном ( овсяной мукой). Так-то...

  • Манный пирог с яблоками   7 лет 4 недели ago

    Точное количество кефира я не помню и источник рецепта его тоже не уточняет. Но ориентир простой - нужно, чтобы кефирно-манная масса была консистенции жидкой сметаны, ведь манка разбухнет, а еще впереди стакан муки. 

  • Манный пирог с яблоками   7 лет 4 недели ago

    а ск-ко кефира???

  • Пирог с брынзой   7 лет 4 недели ago

    вы молодец. спасибо за идею. удачи вам. сейчас сгоняю за тестом и приготовлю :)

  • Стифадо (из кролика)   7 лет 8 недель ago

    Изумительно! Обязательно приготовлю, только вот лук меня тоже смущает. Возьму 0,5 кг для первого раза ;)

  • Пирожки карельские из ржаной муки   7 лет 14 недель ago

    а на Урале такие пирожки (именно круглые, как у автора)называют шаньгами.

  • Овощи-гриль на скорую руку   7 лет 16 недель ago

    Огромное спасибо за подробное описание процесса!!! Низкий поклон :)

  • Яблочный пирог с манкой   7 лет 18 недель ago

    а мне вот непонятно)) что изменится, если молоко с сухой смесью заранее перемешать а потом в форму выложить? ща так попробую сделать, потом отпишусь, если ссылку на Вашу страницу не потеряю :)

  • Уголок кухонного гуру   7 лет 22 недели ago

    Елена Борисовна! Я не хочу Вам льстить-но Вы действительно уникальный человек! Не часто встретишь человека такой тонкой организации-Ссумировать в себе всё: и строгость и дисциплину , и шутку и доброту-не каждому дано. Ещё раз спс за то,
    что я могу приносить вам пользу. С уважением...

  • Пирожки карельские из ржаной муки   7 лет 26 недель ago

    Интересно то что данные пирожи не только делаются в финляндии но у наших карельских народов(вепсы) данные пирожки тоже распространены и назывались они "калитки".

  • Свинина с кабачками. Свинина запеченная с кабачками и помидорами   7 лет 28 недель ago

    Блюдо - просто объедение!!!!

  • Пирожки карельские из ржаной муки   7 лет 28 недель ago

    Первый раз я попробовала эти пирожки в Финляндии, форма там действительно другая, они
    продолговатые и небольшие, тоже открытые и выглядят как маленькие растегаи.
    Здесь в Питере нашла магазин где их продают, здесь они такой же формы.
    Спасибо за рецепт, предполагала как их готовить, но сомневалась, есть ли какое - либо масло в тесте. Теперь буду готовить сама, покупать их здесь совсем не бесплатно.

  • Гуляш из говядины   7 лет 31 неделя ago

    Пока без перевода публикую рецепт, который мне прислала моя знакомая из Австрии, венгерка по происхождению (так готовится настоящий венгерский гуляш):

    Ok here you go: for cca. 6 personen, even including second helping you will need a good handful beef or weal chopped in cubes. cca. the same or a little more cubes of potatoe. But while you cut these start with two middle size onion, cut them to very small pieces and let them fry a little on a little oil and salt. onion should not fry brown before you add red paprika powder or pasta to it and as soon as you mixed them evenly together, put the meatcubes to it, add a little water and let it cook. when you cook it slow it is better. The meat shoul be almost tender when you add first plenty of cumming - better in owder form - and sliced beetroot of parsley and carrot. let them cook together and all the time add little water if needed, water level can maximum cover the ingredients but not even that much needed.  when the carrot and beetroot of parsley almost cooked are then add the potatoe cubes first. and first when all meat and vegetables cooked are, pour water so much, that it should be a stew like, however still with liquid cca. double or three times as much as all the stuff within. it is very individual how much liquid one adds, you can experiment with it, finding your gulyas that way, just be aware, the more water you add, the flavour get more and more diluted or weaker, therefore sometimes i add a vegetable salt powder mix if i want to have more soup liquid. Last but not least, when the whole seems to be ready, all the flavours riped togethere, the soup will get its dumpling. take one egg, and mix it thoroughfully with flour but do not add more flour than it is needed to have a very soft mixture. when the soup is slowly and finely boyling, you should form with a small-small spoon the dumplings, add to soop one by one and when they are cooked, on the surface they appear and the soup is ready!

  • Паштет из чечевицы с грибами и перцем (по-сурикатски)   7 лет 33 недели ago

    Спасибо за то, что нашли опечатку. Поправила. Грибы тоже конечно в фарш. Впрочем, если их просто перемешать с паштетом, то будет поинтереснее.

  • Паштет из чечевицы с грибами и перцем (по-сурикатски)   7 лет 33 недели ago

    А что делать с грибами, которые тушатся на отдельной сковородке?

  • Гусь с яблоками и черносливом (новогодний)   7 лет 33 недели ago

    Гуру кухонных наук Левина Елена рекомендует готовить гуся так:

    Подготовленную тушку гуся начинить очищенными яблоками и одним апельсином, брюшко зашить. На противень с гусем вылить 1.5 стакана воды и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Периодически поливать вытапливающимся жиром.

    Вода необходима для того, чтобы мясо гуся получилось мягким.

    От Сурикаты.

    В самом деле вода необходима. Я тут на Старый Новый год приготовила гуся и он оказался слегка резиновым  - в этот раз я не клала квашеной капусты, которая видимо и давала недостающую влагу в духовом шкафу. Дичь мы конечно съели ... впрочем не сильно мягкий гусь - один из способов задержать гостей на подольше {#kolobok_biggrin} {#cat_dance}

     

  • Гусь с яблоками и черносливом (новогодний)   7 лет 38 недель ago

    Чтобы гусь был мягким и нежным его необходимо сразу завернуть в фольгу, и открыть фольгу когда гусь будет уже практически готов, дать ему зарумяниться, при этом, периодически, поливая вытопившемся жиром!

Меню от Сурикаты