Яблочный пирог с манкой

Из всех крупяных изделий предпочитаю блюда с манкой. В детстве манную кашу ела с удовольствием и никакие пенки не могли испортить мне аппетита. А чуть подостывшая манная каша с глянцевой пленочкой мммм... это ж просто "бубль-гум какой-то!" (с).

Так вот. Настал яблочный сезон. Родители грозят багажниками яблок. И хоть выпечка не самое полезное для фигуры, я стала вспоминать, а что еще можно сделать на десерт с яблоками помимо пресловутой "Шарлотки". Сеть пестрит разнообразием, но я запала на конкретный пирог. Он завлек меня простотой исполнения и потенциально привлекательным вкусом.

Рецепт взят из первого попавшегося на глаза ресурса. Наверняка конекретная публикация - не первоисточник. Этот рецепт известен давно и его активно обсуждают. Хоть автор и пишет, что это блюдо болгарской кухни, сами болгары про такой пирог ничего не знают и говорят, что у них не принято готовить на сухих смесях.

Скажу сразу, что не уверена, что буду еще раз готовить сие кушанье, хоть и вкус на самом деле приятный и съелся пирог за один день {#blush}.

Из чего.Яблочный пирог с манкой

Свежие яблоки – 5 шт.

Мелкая манная крупа – 1 ст.

Пшеничная мука – 1 ст.

Сахар-песок – 1 ст.

Разрыхлитель – 1 ч.л..

Молоко – 1,2 ст.

Сок лимона

Сурикатское мнение - сахара много, а молока безнадежно мало. Я взяла 350 мл молока и все равно посередине нижнего слоя образовался кусок непропитанной сухой смеси.

Как это делается

Из рецепта "Начинаем со смешивания манки, муки, разрыхлителя и сахара. Разделяем массу на две равные части. Затем очищенные от кожуры и от семечек яблоки натираем на крупной терке, выжимаем на них сок лимона. Берем круглую или прямоугольную форму с прямыми высокими стенками, аккуратно высыпаем в нее первую часть сухой смеси. Сверху укладываем всю яблочную начинку, затем снова сухую массу из муки – уже вторую. У нас получится в итоге трехслойный пирог.

Теперь кипятим молоко и заливаем им весь пирог равномерно (молока можно взять чуть больше, тогда пирог получится сочным, а не сухим). Протыкаем его в нескольких местах вилочкой, чтобы молоко смогло опуститься на дно формы. И отправляем в прогретую до 180-ти градусов духовку примерно на один час (может, чуть меньше)".

Яблочный пирог с манкой   Яблочный пирог с манкой   Яблочный пирог с манкой
         
Яблочный пирог с манкой   Яблочный пирог с манкой   Яблочный пирог с манкой

В общем все так. На одном из сайтов увидела совет, что надо молоком сначала смочить нижний слой и только потом выкладывать яблоки. Очень рекомендую воспользоваться этим советом. У меня (как я ни старалась тщательно накалывать вилкой дырочки, в середине пирога до дна мало чего дотекло. Думаю, что нижняя смесь промочилась бы лучше, если бы часть сахара я положила в яблоки, они бы дали сок. Очень рекомендую взять молока побольше.

Результат получился несколько карамельным, но я люблю такой вкус. Очень хорош пирог немного постоявшим. Так что, если хотите что-то на скорую руку, то этот рецепт вполне жизнеспособен.

Яблочный пирог с манкой 

 

Средняя: 5 (1 голос)

по сути очень похоже на

по сути очень похоже на шарлотку

Suricata аватар

Я бы не сказала, что на шарлотку

Не соглашусь. Не на шарлотку. Шарлотка получается более "бисквитной". В этом же варианте ничуть не бывало. Вкус получается карамельный, т.к. в ингредиентах отсутствуют яйца, за то присутствуют манка и молоко.

 

шарлотка с манкой

а мне вот непонятно)) что изменится, если молоко с сухой смесью заранее перемешать а потом в форму выложить? ща так попробую сделать, потом отпишусь, если ссылку на Вашу страницу не потеряю :)

Пирог -лентяйкам))

Делаем этот пирог достаточно часто)) очень вкусно! Но какое молоко? просто яблок необходимо 1-1,5 кг брать нужно отечественные кисло-сладкие посочнее.. и слоев делать много-много, у меня выходит от 4 до 7 слоев (первый и последний мучная смесь), а сверху тру замороженный маргарин или масло. Супер сочный и легкий! попробуйте ;) выпекать только на пергаменте

Отправить комментарий

КАПЧА
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
CAPTCHA на основе изображений
Введите 5 символов с картинки (без пробелов, только заглавные русские буквы или цифры).

Меню от Сурикаты