Я не очень хорошо отношусь к кулинарным книгам. Чем современней книга, тем менее трепетно авторы и издатеи подходят к ее выпуску. Мне кажется, что кулинарные книги пишут только, чтобы их покупали, а не готовили по ним. Чего стоит "Библия кондитера" А.Селезнева! На мой взгляд, телекондитер даже не заглядывал в нее. В рецептах много ошибок (я не говорю про опечатки). Самые простые из них - это отсутсвие ингредиента в списке, но его упоминание в инструкции по приготовлению, либо наоборот. А еще авторы старательно умалчивают технологию приготовления. И все же я решила покопаться у букинистов и поискать что-то интересное. Сейчас в моей кулинарной библиотеке 8 книг. Самая старая - 1955 года издания, самая молодая - 1991 (она же самая плохо переведенная и отредактированная). Кое-что я беру из приобретенных книг на вооружение. Я прекрасно понимаю, что качество проуктов в 1955 и 2017 разное, разная кухонная техника, но результат на удивление всегда отменный! Главное не бояться экспериментировать. Предлагаю попробовать вместе со мной.
|
|||
|
|