Цацики (Tzatziki)

С некоторых пор я с большой нежностью и благоговением отношусь к греческой кухне. Если где-либо мне попадается эта закуска, я ее хватаю и поедаю урча и чавкая.

Рецепт взят с пакетика со специями "Mix for tzatziki" (состав: соль, чеснок и укроп).

Из чего

Йогурт простой (сметана) - 250 гр

Огурец свежий - 1 шт. (я беру один большой или два небольших)

Оливковое масло - 1 ложка

Специи для цацики - 1 ложка

Уксус (винный)

Как это делается

Огурец потереть на крупной терке, хорошенько отжать, иначе будет водянисто. Добавить йогурт (сметану), оливковое масло, уксус и специи. Хорошенько перемешать. Готово.

Цацики

Как это едят.

Как дополнение в мясным, рыбным или овощным блюдам.

Очень приятно цацики с жареным мясом (просто макать кусочки мяса в цацики и есть).

Можно намазывать цацики на свежий помидор. Но это уже получается салат {#lol}

Насчет рыбы не уверена, но греки рекомендуют. Впрочем, рыба с огурцом и сметаной очень хорошо сочетаются.

Вариации

Цацики по-сурикатски

В основном рецепте:

Вместо йогурта или сметаны использовать мягкий диетический творог (продается в таких пакетных "колбасках" по 250 гр или 0,5 кг)

Не использовать уксус (ибо творог и так кислый)

Добавить живого чеснока 1 маленький зубчик (именно маленький, т.к. если переборщить с чесноком, то это уже будет тайская кухня {#shock})

Посолить, т.к. соли в наборе специй все ж на мой вкус маловато.

Почему по-сурикатски?

Мысль использовать диетический творог пришла спонтанно, когда в холодильнике в небрежении погибали огурец и пол-пачки мягкого творога. Совершенно неожиданно получилось изумительно. В таком варианте огурец можно не отжимать, т.к. у диетического творога плотная консистенция. Да и сторонникам "худильных" столовых наборов и поклонникам здорового питания такая закусь придется наверняка по вкусу ибо она вкуснее, чем с йогуртом, но менее калорийно, чем даже с 15% сметаной.

Вариации с употреблением

Отварить яйцо вкрутую, нарезать кружками, взять листья салата (любого листового), положить сверху кружок яйца, выложить цацики по-сурикатски и съесть готовый завтрак (если вам конечно потом не на работу {#icon_rolleyes} ведь я готовлю с чесноком).

Средняя: 4.4 (8 votes)

Очень интересный рецепт

Очень интересный рецепт с мягким творогом, надо попробовать

Цацики (Tzatziki)

На простокваше из деревенского молока тоже неплохо получилось. Всё остальное как в Вашем рецепте.

Отправить комментарий

КАПЧА
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
CAPTCHA на основе изображений
Введите 5 символов с картинки (без пробелов, только заглавные русские буквы или цифры).

Меню от Сурикаты