Запеканка из шпината с грибами

Запеканка из начинки спанакопиты.  На днях хвасталась знакомой своим кухонным достижением в победе над тестом фило. Знакомая подвигом воодушевилось, но количество калорий, которые скрываются над короттким названием "тесто фило" сводят воодушевление на нет.

Так вот я предлагаю запеканку из начинки, этакий усеченный вариант спанакопиты, а чтобы придать второму блюду более обеденный вкус, добавьте грибов.

Запеканка из шпината с грибами и сыромИз чего.

Шпинат и разнотравье: 2 пучка шпината, пучок зеленого лука, пучок укропа и/или петрушки

Оливковое масло холодного отжима - 2/3 чашки

Сыр Фета/Морцарелла/Творог/Брынза - 0,5 кг

Яйцо куриное - 3 шт.

Свежесмолотый перец - 2  ст.л.

Шампиньоны - 6-7 шт.

Как это делается.

Как в спанакопите. Я правда не стала класть репчатый лук, он как-то добавляет грубый "луковый" запах, зеленого вполне хватит.

Сначала вымыть и нарезать лук, выложить его в стоейник с разогретым оливковым маслом.Готовить надо на умеренно сильном огне.

Грибы вымыть и мелко покрошить. Как только лукт потемнеет, выложить грибы. Помешивать до тех пор, пока грибы не станут мягкими.

Шпинат вымыть, срезать грубые стебли. Листья можно не просушивать. Нарезать и добавить в сотейник с луком и грибами.Постоянно помешивать.

Когда шпинат уменьшится в объеме, сотейник снять с огня, добавить перец, тщательно перемешать. 

Раскрошить/протереть через сито/пропустить через крупную терку Фету/творог/Морцареллу/Брынзу. Часть отложить для посыпания запеканки.  Яйца слегка взбить. Укроп мелко порубить.

Тщательно перемемешать сыр/творог, яйца, укроп и шпинатно-луково-грибную смесь.

Форму для запекания обильно смазать оливковым маслом, выложить смесь, посыпать сыром и поставить в духовку разогретую до 180-190 градусов минут на 25-30. Когда сыр зарумянится, можно вынимать.

Запеканка из шпината с грибами и сыром   Запеканка из шпината с грибами и сыром   Запеканка из шпината с грибами и сыром
         
Запеканка из шпината с грибами и сыром   Запеканка из шпината с грибами и сыром   Запеканка из шпината с грибами и сыром
         
Запеканка из шпината с грибами и сыром   Запеканка из шпината с грибами и сыром   Запеканка из шпината с грибами и сыром

 

 

Средняя: 5 (1 голос)

Отправить комментарий

КАПЧА
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
CAPTCHA на основе изображений
Введите 5 символов с картинки (без пробелов, только заглавные русские буквы или цифры).

Меню от Сурикаты