Паштет из куриных потрохов с овощами

Признаюсь, делала наобум, рецепт взят из интернета. Ничего подобного я в своей жизни не ела. Это не похоже на обычный паштет из печени, это рядом не лежало с (прошу пардону) магазинными фаршами, если кто покупает. Будь я лично знакома с автором рецепта, то воспела бы его кулинарного гения. В общем, к чему я все? К тому, что это всенепременно надо попробовать. Возня предстоит - обещаю, но она того стоит.

Из чего

Потроха куриные (сердца, печенки, желудки) - 500 г

Лук репчатый - 200 г

Морковь - 100 г

Капуста цветная - 200 г

Петрушка (коренья) - 100 г

Масло растительное - 100 г

Чеснок - 1/2 головки

Соль, перец, лавровый лист - по вкусу

 

 

Паштет из птичьих потрохов

Автор советует: вместо цветной капусты в этом рецепте можно использовать брокколи, а вместо кореньев петрушки - коренья пастернака или сельдерея, и в оригинальном рецепте не было чеснока (но я без него есть такие блюда не умею).

Как это делается.

Самое противное во всем действе - это почистить потроха: с сердечек срезать пленки, сосуды, жирок, а с желудков - стенки.

Итак. Потроха помыть и почистить, сложить в миску. Коренья помыть, мелко нашинковать. Потроха сложить в сотейник или кастрюлю, добавить немного масла и воды и оставить на небольшом огне под крышкой тушиться до готовности. По ходу можно добавить лавровый лист (очень облагораживает - отбивает запах птичины). Лук, чеснок, петрушку (сельдерей) обжарить на сковороде. Я обжаривала лук с чесноком отдельно, затем сельдерей и морковь. Цветную капусту отварить.

Паштет из птичьих потрохов   Паштет из птичьих потрохов

Затем когда все будет готово, смешать, дать остыть, посолить, поперчить.

Я не вняла советам автора и сразу заложила все в блендер. Была неправа, надо было по частям хотя бы. Все же автор рекомендует пропустить смесь через мясорубку, а затем взбить миксером. Я так думаю, что если в блендер закладывать небольшими порциями, то результат будет тем же.

Паштет из птичьих потрохов   Паштет из птичьих потрохов

Как это едят

Жадно! Отталкивая желающих приблизиться, и закрывая телом паштет Подмигивает

Паштет из птичьих потрохов

Голосов пока нет

Отправить комментарий

КАПЧА
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
CAPTCHA на основе изображений
Введите 5 символов с картинки (без пробелов, только заглавные русские буквы или цифры).

Меню от Сурикаты